Un recuerdo para los olvidados

Los Olvidados  [ C/ La Palma, 69 – Madrid ] se sitúa en una zona de gran actividad cultural y gastronómica. Fue hace unos meses cuando descubrí este lugar, gracias al programa de reportajes sobre bares de “Bares, ¡qué lugares!”.

(Fuente: http://www.losolvidadosbar.es/)

Al pasar caminando por delante del local, podrías no darte cuenta de que éste es el bar, ya que la fachada del mismo mantiene la apariencia de un estanco. El motivo de ello, es que por motivos urbanísticos (para preservar el aspecto o aparencia del barrio) la fachada no puede ser modificada. Esto, sin duda, le da un toque todavía más genuino al local.

Por dentro, sorprende la decoración tan sencilla del local, donde se combinan ciertos elementos estructurales orginales (como las columnas) con el mobiliario utilizado (por ejemplo, si no recuerdo mal el dato del reportarje, las sillas provienen  de un antiguo cine alemán al aire libre).

Al entrar por la puerta, el local te da la bienvenida con una barra y un par de pizarras con la lista de tapas y los vinos que ofrecen. A partir de aquí se despliegan una serie de mesas por la sala y en otra habitación que tienen al fondo, junto a la cocina y los baños. Me permito mostraros a continuación un par de fotos del local tomadas de su página web.

(Fuente: http://www.losolvidadosbar.es/)

He venido a este bar un par de veces con amigos, y en ambas ocasiones, todos han salido satisfechos. A continuación os muestro un par de fotos de la carta y después unas fotos de los platos que tomamos. Aprovecho también, para comentaros que disponen de servicio de “take away”, por lo que si os conquista alguna de estas sugerencias o bien queréis probar alguna otra, no lo dudéis, es una apuesta segura.

 

( Menú )

Entre los platos que podréis encontrar en la carta están:

• Cazuelita de tomate fresco y albahaca gratinada con queso provolone

Un clásico.

• Crêpes rellenos de espinacas con salsa de trufa negra

El toque de trufa le queda estupendo.

• Pimientos rellenos de carne sobre espuma de roquefort

Resulta una buena combinación, pero la espuma del queso se hace líquida, al tratarse de un plato caliente.

• Raviolis de boletus con boloñesa de cordero sobre juliana de espinacas y queso parmesano para aderezar

Sabroso por la carne de cordero.

• Surtido de croquetas de boletus, espinacas, jamón ibérico y …

Ricas y variadas.

• Timbal de tartar de atún y aguacate ligeramente picante

Este plato, uno de mis favoritos, junto con el volcán de morcilla, son dos de los platos estrella de la casa. Entre mis acompañantes también tuvo muy buena aceptación.

• Volcán de morcilla con huevo de codorniz sobre pisto machengo

Es genial, como la combinación y disposición de los ingredientes evocan a un volcán en erupción.

• Postres

Disponen de una pequeña, pero muy cuidada, selección de postres. Entre los que pudimos compartir, los que más me gustaron fueron la tarta de zanahoria (es excelente y jugosa, una de las mejores que he probado) y el mouse de chocolate blanco (que sorprende por el toque a pimienta que lleva, sabor que se percibe pasados unos segundos, pero mantiene la armonía). El tercer postre que aparece en la foto, no menos bueno, es una tarta de queso con frutos de bosque.

Por último, hago una mención al vino que degusté en mi última visita, aunque hay muchos más. Se trata del blanco Viña Aljibes de la Bodega Los Aljibes (« La Finca Los Aljibes ocupa una extensión de 900 hectáreas, está situada en Chinchilla de Montearagón (Albacete), en plena meseta albaceteña. 200 héctareas de montebajo, que permiten la existencia de un variado ecosistema animal y vegetal, 178 de viñedo, 50 de olivo y el resto de cereal. »). Me gustó por su intensidad y su toque afrutado (según las notas de cata indica que es muy frutal e intenso en la boca, elegante y muy largo).