Calçots y caracoles

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La Huerta del Cinca [ C/ Bravo Murillo, 37 – Madrid ] está situado en una de las calles más largas del barrio de Chamberí. Cuenta con una pequeña barra que da servicio a unas pocas mesas del interior (cuando hace buen tiempo, también se monta la terraza), donde se pueden degustar pinchos, tostas y raciones. En la planta de abajo dispone de un comedor de decoración moderna, donde se pueden degustar platos de la cocina mediterránea, hecha a base de productos frescos de mercado y presentados de forma creativa.

Durante estos meses de atrás he venido dos veces, una con amigos y otra con familia, y en ambas ocasiones tras disfrutar de una buena de obra de teatro en los Teatros del Canal. En La Huerta del Cinca ponen énfasis en la calidad de los productos, de ahí que son bien conocidos en Madrid por sus calçots, caracoles y sus setas, cuando es temporada. La cocina está a cargo del cocinero Héctor Sánchez García, cuyos platos estrella,  según mencionan otros comentarios en la red,  son el tartar de atún rojo en tres gustos o el solomillo en salsa de naranja. No he probado todavía ninguno de ellos, así que tengo pendiente una cita con el mantel de este lugar.

Las imágenes que os muestro corresponden a unas excelentes raciones: calçots con salsa romesco, caracoles fritos aromatizados del bosque y flambeados al brandy, y calabacines al gusto del chef.

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